小江戸鏡山酒造日記


鏡山の復活!お酒造りの様子をお伝えします!
by koedokagamiyama
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さけ武蔵・ときも・霜柱

外にある水道の蛇口が氷ってしまい
危うく回す部分をへし折りそうになった
カガミヤマンです。

川越の水道も気が付けば凍る気温まで下がってきました。

昨日は川越も少し雪が降りましたもんね~

外は霜柱が立っていて、子供がその上を歩くのが楽しそうです。


蔵では、吟醸仕込が本格的にスタート

室の中での熱い戦いが行われております。

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さけ武蔵での大吟醸の挑戦は

研究機関でさえ行っていないので、暗闇の中を歩くようですが

光のさす方へ目指しております。


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さけ武蔵

しかも、川越産☆

農家さん、ありがとうございます!

あとは、良い酒を造るのみ☆


そうそう☆

小江戸蔵里さんで、

限定の利き猪口を販売しています。

川越のゆるキャラ

『ときもちゃん』のイラスト付き

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けっこう人気商品なので、日によっては売れきれてたり⁉

ゆるキャラ恐るべし!

そのうちカガミヤマングッズを・・・☆
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# by koedokagamiyama | 2017-01-16 15:30 | 造りの様子 | Trackback | Comments(0)

おめでとうございます。

新年あけましておめでとうございます。

本年も小江戸鏡山酒造をよろしくお願い致します。


2017年になりました。

年明けの一本目の仕込みも、上槽も無事終わり

順調に仕込みの方も進んでおります。


本年も、社員一丸となって川越の酒を仕込んでまいります。

ブログの方も、頑張って投稿していきたいと思います。




新年の初詣も川越は大賑わいでした。

カガミヤマンは小江戸蔵里さんにて恒例の広場販売でした

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仕込み後に少し時間があったので、仕込みメンバーで熊野神社さんへ参拝し

蓮馨寺さんに寄ると

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猿?

酉年だけど~

猿(笑)

賑わっておりました


そして、蔵里さんで販売していたワタクシ、カガミヤマンは

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ガブリといっていただきました(笑)

獅子神様にはかないません(笑)

悪いものを吸い取ってくださったみたいで、ありがたいです☆



これから、大吟醸の仕込みが続くのでなかなか気が抜けません。



本年もよろしくお願い致します。
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# by koedokagamiyama | 2017-01-08 17:41 | ごあいさつ | Trackback | Comments(0)

ジャニーズ・年末・いつものように

数えれば2016年も残すところあと4日


今年もいろいろありました☆

・・・思い出せない。

年末ラッシュでみんな頭の中がフル回転

今日も出荷で大慌てでした



先日の夜に実はTV出演していた鏡山。

画像を入手しましたのでご報告♡


〖リトル東京ライフ〗という番組で

川越を案内する企画でした。

ジャニーズWESTの重岡大毅さんと藤井流星さんがオアシスの大久保さんを案内する企画っだたそうです。


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斗瓶取り雫酒をご紹介いただきました~

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柿沼杜氏もちょっぴり登場♪

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大久保さん、鏡山のボトルを離さない☆彡
ありがとうございます☆

なかなか大きく映してくださいました。

ありがとうございます。

若い男子もお酒を飲んでいただいているんですね~☆

これからも川越に来て歩いて欲しいですね♪



今年も会社自体は休みだけど、元旦も仕込みはあるので

社員一同、何末年始も醸していきます!
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# by koedokagamiyama | 2016-12-27 17:42 | 独り言… | Trackback | Comments(0)

さけ武蔵大吟醸と純米新酒とタンクにはまる

twitterでも書いてますが
タンクから出られなくなった国分です。(笑)

今日、正式に純米新酒搾りたてが出荷再開となり

これでようやくお取扱店様に行き届くと思います。


ダッシュでラベル貼り


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ただ、相変わらず生産量が少ないためご要望いただいた本数はご用意できていませんが


少しでも多くの方に飲んでいただけると幸いです。


取扱店様については、後日Facebookにあげさせていただきます。



いや~

鏡山のタンク掃除では


大手のメーカーとは違って小さいタンクなので


普段なら梯子を使わないでも這い出ることが出来たのですが


今日はなぜか、腕に力が入らず


腕の力だけで体が持ち上がらない・・・。



タンクから・・・出れない


しばらくタンクから出れませんでした(笑)




このまま明日になったらどうしよう・・・。

とは思いまいたが



少し休んでから、シャウト効果も活用し

無事生還しました。

もうカガミヤマンも若くはないのか・・・。



やっぱり


・・・


肉体改造(笑)




そんな、はまったタンクの隣のタンクでは

『さけ武蔵』が上品に醸しておりますよ~

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泡がモリモリでしっかり糖化されているのかなぁ~

麹菌が頑張り出してる頃のはずなんですよね~


頑張れさけ武蔵!
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# by koedokagamiyama | 2016-12-08 17:05 | 造りの様子 | Trackback | Comments(0)

初雪・大吟醸・世代交代

先日の初雪は驚きでしたね!

こんなにも早く降ってくるとは~

大きな被害がなくてよかったです。

その時、さけ武蔵を育てている伊佐沼にたまたま行ったので

写真を撮ってみました。

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伊佐沼の沼なんですけどね~

雰囲気違いますよね~



そしてこちらが田んぼエリア

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雪国かい?


これも、川越なんですよね~♪



酒を仕込むには絶好の気候ですけどね♪




そんな中、鏡山の仕込みは

ついに大吟醸シリーズへ突入しました!

麹室の中での戦いがより激しくなります☆

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さけ武蔵大吟醸の麹造りです。

今年の米はいい感じに蒸し上がっていますよ♪



完成した杉玉も、無事に店先に掲げてもらい

去年の杉玉が、帰ってきました。

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お疲れ様でした。

去年尾を見てみると、少しずつではありますが

確実に杉玉づくりの技術レベルが上がっているようです。

来年こそは、杉玉王になってやる!

新酒搾りたてもごく少量の第一弾がなんとか出荷しましたが

もう少しで、第二弾が出荷されます☆

今しばらくお待ちください。

きっと純米吟醸新酒搾りたて・純米新酒搾りたて

両方出荷できると思います。

お楽しみに~☆
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# by koedokagamiyama | 2016-11-26 15:28 | 独り言… | Trackback | Comments(0)

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