小江戸鏡山酒造日記

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2010年 04月 16日

無睡・二泊三日・米の花

21BY最後の麹を作り終えました。
長かったようであっという間でした。

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今のところ、うまい具合に仕込みの日は冬型の気候で素晴らしい仕込ができております。
甑倒しまであと一日、最後の蒸しに今年一年の思いも込めようと思います。

何はともあれ、怪我なく、無事にカイゾウを迎えたいと思います。
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by koedokagamiyama | 2010-04-16 18:48 | 造りの様子


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