小江戸鏡山酒造日記

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2010年 04月 17日

10月から今日まで

まさかの積雪。
そして、
甑倒しです。
ようやく、本日最後の蒸しを終えました。
21BY・無事に甑倒しを迎えました。

最後の留掛けが、まさか冬の気候の中出来るとは感動しました。

残りの醪管理も気を抜けないので、まだまだ戦いは続きます。
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by koedokagamiyama | 2010-04-17 17:00 | 造りの様子


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