小江戸鏡山酒造日記

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2011年 01月 22日

沸沸と

大吟醸のモロミが動いています。

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このところ連続的な乾燥注意報。
そして、吟醸造りには欠かせない『寒さ』が続いています。
環境は整いました。

『斗瓶』仕込みです。


いざ勝負!
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by koedokagamiyama | 2011-01-22 23:08 | 造りの様子


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