2015年 06月 04日

祝!甑倒し!

ようやく鏡山も最後の「ワイン酵母」を仕込み終え

甑倒しを迎えることが出来ました049.gif

今年も長かったです。


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再醸仕込みの醪です



あとは醪の経過を見守って、上槽・瓶詰・出荷を待つだけとなっております。


6月に入っても【ワイン酵母仕込み純米】の人気がありますが、

個人的にこれからは
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【再醸仕込み】がオススメかと♬

お風呂上がりにロックでクイッと066.gif

かき氷やソーダと割ってもと・・・。

熟成具合が徐々に進んできて
いろいろと楽しめる味わいになってきております。

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by koedokagamiyama | 2015-06-04 10:30 | 造りの様子 | Comments(0)


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