小江戸鏡山酒造日記

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2016年 06月 07日

甑倒しました

ようやく

川越に一つしかない

小さな酒蔵の

27BYの最後の仕込みが終わりました。


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甑(こしき)を倒します。

本当に倒してしまうと、来年の仕込みに支障が出てしまいそうなので

倒したことにします(笑)


まだ、醪管理があるのでまだまだ油断はできませんが

一息できそうです。

全国新酒鑑評会では残念ながら結果は出せませんでしたが

また新たに来年度の仕込みへの闘志に変えましょう☆
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by koedokagamiyama | 2016-06-07 17:22 | 造りの様子 | Comments(0)


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