小江戸鏡山酒造日記

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2007年 04月 03日

上槽!

 本日、仕込み3号の上槽をしました。

今回は、吟醸なのでアルコール添加をしました。
そしたら、当然なんですがモロミが多くて、袋で搾るのが大変!

おかげで、香りで酔っ払ったのか、途中からクラクラしてました・・・
最後までやり遂げましたが、辛かったなあ・・・

でもこれで、しばらくは上槽もなし!

あとは、滓を下げて、ビン詰めして、火入れをして
出荷を待つのです。
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by koedokagamiyama | 2007-04-03 22:11 | 造りの様子


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