2007年 11月 23日

米洗い

もう、来週には発売すると思うとドキドキです。
どんな味になるのか、みんなに気に入ってもらえるのか・・・。
心配でしょうがない。
ただ、一生懸命に造るのみ!


ここで、少しづつ『酒造り工程』を紹介。

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↑ 洗った直後の米を集めているところ。米ぬかを取ってやります。

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↑ 手にとって見ると、お酒に使う米ってこんな感じ。

水温・気温に左右されやすい『米洗い』
その後の工程に影響が出るので、お米との真剣勝負です。
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by koedokagamiyama | 2007-11-23 13:34 | 造りの様子


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