2007年 11月 26日

初絞り!

本日
平成19年度初の上槽を行いました。

久しぶりの上槽だったので、袋からこぼれてしまうのかと思いきや、
みんなの息のあった連係プレーで、何事も無く無事に作業を終えることが出来ました。

鏡山の場合、機械を使用しないので人力、自力で圧力をかけてお酒を絞ります。
なのでここからが文字どおり『腕』の見せ所なんですね。

上槽・・・簡単に言うと、モロミを絞って『お酒』と『酒粕』に分けること。

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                       ↑袋にモロミを入れているところ。
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by koedokagamiyama | 2007-11-26 23:01 | 造りの様子


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