2008年 03月 19日

出品酒

今日、
ついに『鑑評会』のための大吟醸酒
『斗瓶取り雫酒』の上槽を行いました。

普段の上槽と違い、
「くびつり」といって、モロミに圧力をかけずに自然に滴り落ちる物だけをとるので
とても緊張感のある中で上槽を行いました。

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これから少しずつ垂れたお酒が皆様に届くには
もうしばらくかかりそうです。

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by koedokagamiyama | 2008-03-19 22:30 | 造りの様子


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