小江戸鏡山酒造日記

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2017年 09月 25日

いよいよ29BYスタートです

今日から鏡山の29BYの仕込みが始まります


朝から一同で氷川神社さんに

今年度も怪我無く、美味しいお酒を造れるよう醸造祈願をしてきました。

川越の氷川神社には

松尾様も祀られているので、一緒にしっかりとお願いしてきました☆


蔵の中でも、準備万端⁉の体制で今日を迎えることが出来ました☆

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蒸しの練習も(笑)

この後、酒米が届く予定なので

午後に米洗いをする予定です。

浸漬時間が毎回緊張するのです。



伊佐沼のさけ武蔵の刈り取りも予定が立ちそうなので

さけ武蔵の出来も楽しみですね♬

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# by koedokagamiyama | 2017-09-25 12:38 | 造りの様子 | Comments(0)
2017年 09月 15日

そろそろそろそろ

昨日のお酒が抜けていないカガミヤマンです。

相変わらずの弱さで・・・。


今日の川越の天気は暑すぎずで良い天気です。

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伊佐沼の『さけ武蔵』たちも気が付けば

首を垂らしています。

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飯米はちょうど刈り取りをしているところもあって

『さけ武蔵』もそろそろ?



蔵の中も、出荷待ちのお酒倉庫だったのを

少しずつ酒造りの準備が始まりました


とりあえず、デカい放冷機を設置出来ました!
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細かい道具の故障だけが心配だ・・・。

身体の最終メンテナンスも急がねば!


鏡山 クリームチーズも好評なのでまだの方は是非!
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# by koedokagamiyama | 2017-09-15 17:08 | 独り言… | Comments(0)
2017年 09月 04日

もう少しで仕込みが始まる!

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気が付けば9月ですね

8月は何もブログ投稿していないことに、自分でもびっくりしてます。

楽しみにしていた方がいらっしゃったら申し訳ございません。


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今年も
小江戸川越花火大会in伊佐沼
にてカガミヤマンは出張販売をしてまいりました

コエドカクテルと特別なお酒を持って♬


やっぱり今年も

例年どおり打ち上げ開始までの間に



やっぱりか!

でも大丈夫

打ち上げの1時間前にはしっかり止んで無事にきれいな花火を打ち上げました。

市内の方の多くは、雨の為伊佐沼付近まで見に来ない方が多かったようですが

来場者の多くは、カッパや傘をさしていらっしゃるベテランの方が多いようでした。

来年は安比奈公園での打ち上げは無いということで

川越の次の花火大会は二年後ですのでお楽しみに♪


さけ武蔵も

穂が垂れてきたので楽しみです♪
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# by koedokagamiyama | 2017-09-04 18:47 | 街の様子 | Comments(0)
2017年 07月 23日

梅雨明け

蝉の声も大きくなってきた今日この頃

川越は今、恵みの雨が降っています。少しですが。

蔵の掃除も休み返上でなんとか室掃除が一段落し

少しずつ蔵内もキレイになってきました。

伊佐沼の『さけ武蔵』も少しずつ丈が伸びて

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風が吹くと

なんかいいです(笑)

表現力の無さに最近打ちひしがれているカガミヤマンです。


沼のハスを見に連日たくさんの方が来ているようで

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朝はもっと

ぱぁ~っっと咲いてるそうですよ☆


気が付けば

来週は百万灯祭りです

カガミヤマンも蔵里に出没するので

お時間ある方は是非川越散歩の際はお立ち寄りください。
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# by koedokagamiyama | 2017-07-23 13:04 | 独り言… | Comments(0)
2017年 06月 29日

皆造・

久々の配達業務で早くも夏バテのカガミヤマンです。

『純米吟醸生酒』が出荷開始となったので、張り切って配達に出たのも束の間

身体がまだ蔵の外の環境に慣れてないようで、さっそく汗だくになりました。


もう少しで、熱中症でしたね。

皆さんも気を付けてください。


我らが伊佐沼の米作りも

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どっしり根を張って、力強く育っています。

今年の『さけ武蔵』はどうなるでしょう~?

適度な日照り・適度な雨、宜しくです(笑)


無事に最後のワイン酵母で仕込んだお酒も上槽が終わり、皆造を迎えることが出来ました☆彡


今回のワイン酵母は例年と違うタイプのワインの酵母菌を使ったので、ボトリングするのが楽しみです♪
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28BY最後の搾りこみ!

舟も年季が入っているので入っているので、ちょっと心配(笑)


皆造といっても、弊社の場合は

9月にはまた仕込みが始まる予定なので

蔵内掃除をじっくり出来なさそうですが

全力大掃除に取り掛かる様です。


仕込み中以上に蔵内がモノで溢れるでしょう(笑)
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# by koedokagamiyama | 2017-06-29 18:13 | 独り言… | Comments(0)