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2007年 03月 31日

上槽~!

 本日ようやく決断して、仕込み4号の純吟を搾りました。
もう1本の吟醸はもう少し我慢。

あ、そうそう、今夜9時からのアド街(テレビ東京)は「川越」です。
もしかしたら鏡山も、ランクインしてるかも~!?
楽しみだなー☆
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by koedokagamiyama | 2007-03-31 20:10 | 造りの様子
2007年 03月 30日

迷う~

 仕込みは本日7本目の添掛でした。

今までは、寒かったので仕込み蔵の2階で仕込んでましたが
さすがにこの頃は気温が高くて、ちょっとまずいとゆー事で、
モト場で仕込みました。

かなり物置化してる上に、狭いのでやりにくい・・・
でも、しょうがない。。。

ちなみにこんな感じ。左が添、右がモトです。

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今、仕込み3号と4号の上槽時期で迷ってます。
ちょうど2本とも同じ状態なんです。
どっちを先に搾ろうかな~。。。
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by koedokagamiyama | 2007-03-30 18:53 | 造りの様子
2007年 03月 29日

新しい風・・・

 先週から、鏡山に新しいバイト君が入りました。

なんとまだ23歳!男の子です!

某百貨店のお酒売場で、バイトしていた姿をみていた
我が熱血営業マンが一目ぼれ!?
かなり口説いたそうです(笑)

これで、鏡山はまたパワーアップ!
みんなで協力して、いいお酒造れるように頑張ります☆
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by koedokagamiyama | 2007-03-29 22:25 | 鏡山クッキング
2007年 03月 28日

春ですね

 いや~、今日は暖かい!春だ~。。。

近くのお寺の桜も咲いてきました。お花見したいなあ。

今日は川越に天皇陛下と美智子様、スウェーデンの国王が
いらっしゃってます。
だから、道は交通規制されて警備が大変です。

さっき蔵のみんなで、天皇陛下が車で通るのを見に行ってきました!
ばっちりお顔見れました!
ここは一番街に近いので、すぐ行けます!とても便利ですよ(笑)

今日は仕事もそんなにないので、のんびりです。。。
今まで忙しかったので、やっと帳面の整理が出来ます・・・
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by koedokagamiyama | 2007-03-28 13:31 | 独り言…
2007年 03月 26日

生憎の…

 昨日は生憎の雨でした。。。

でも、なんとかイベントは開催されましたよ☆
ご来場頂いた皆様!ありがとうございました!

前日には、旧鏡山の杜氏 山口春見さんも奥様と岩手から
出てきてくださり、もう嬉しくて、嬉しくて!


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by koedokagamiyama | 2007-03-26 22:31 | 鏡山クッキング
2007年 03月 24日

いよいよ

今日から新酒の販売開始です☆
も~!ドキドキですよ!

でもここまで来れたのも、皆様のご協力&応援のおかげです!
ありがとうございます☆

気持ちを改め、これからも頑張ります☆
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by koedokagamiyama | 2007-03-24 05:55
2007年 03月 22日

新酒の様子!?

 昨日から新酒のビン詰めが始まりました。

で、商品を見たらかーなーり、滓(おり)が溜まってます。
手抜きした訳じゃないけど、うまみ向上のため、滓引きはしませんでした。

商品を購入してくださった方は生酒の為、
なるべく早く冷蔵庫に入れて、早く飲んでね!
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by koedokagamiyama | 2007-03-22 19:12 | 商品のご案内
2007年 03月 21日

我ながら…

 昨夜は、7時過ぎから米洗いしました!

手で洗うのでは無く、機械で洗うからそんなに手間ではないんですが、
さすがに添掛と留掛の米洗いは、合計330キロ。

終わったのは9時過ぎでした。。。
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by koedokagamiyama | 2007-03-21 06:47 | 独り言…
2007年 03月 19日

リミットなので

 本日仕込み2号の純米吟醸を搾りました。

仕込みをしてから搾り始め、お昼には作業終了。
今回は、私も袋取りをしましたが、やっぱり難しい。。。
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by koedokagamiyama | 2007-03-19 23:01 | 造りの様子
2007年 03月 18日

5本目

 本日、5本目の添仕込みをしました。
そして、7本目のモトも仕込みました!

今期は14本仕込みます。
ちなみに5月半ばまで、仕込みの予定です。
 
そして明日は2本目の純吟を搾ります。
本当は今日搾る予定だったんですが
私のわがままで明日に延期してもらいました。
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by koedokagamiyama | 2007-03-18 19:22 | 造りの様子