小江戸鏡山酒造日記

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2011年 01月 22日

沸沸と

大吟醸のモロミが動いています。

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このところ連続的な乾燥注意報。
そして、吟醸造りには欠かせない『寒さ』が続いています。
環境は整いました。

『斗瓶』仕込みです。


いざ勝負!
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by koedokagamiyama | 2011-01-22 23:08 | 造りの様子
2011年 01月 05日

明けましておめでとうございます。

新年、明けましておめでとうございます。
今年で鏡山も5回目の新年を迎える事が出来ました。
これも一重にみなさまのおかげでございます。
本年も、社員全員一丸となって、より良い酒を造れるよう精進していきます。
今後とも小江戸鏡山酒造を宜しくお願い申し上げます。
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by koedokagamiyama | 2011-01-05 09:09 | ごあいさつ