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小江戸鏡山酒造日記


鏡山の復活!お酒造りの様子をお伝えします!
by koedokagamiyama
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カガミヤマンが行く in 兵庫

ちょっと用がありまして

カガミヤマン

遠出をしてきました。

キョドリながら(笑)

川越以外の土地は右も左もわかりません。
(川越も怪しいけど)

そんなこんなで現地で知り合った

とても素敵なジェントルメンずな方たちにお誘いいただいたのが

『ダイニング木下』さん

実は、鏡山もお取扱いただいているとの事で

今回ブログに載せさせていただきました♪

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次から次に美味しいものが!!!
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普段では決して食べてないようなモノまでいただいてしまいました☆

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オーナーの木下浩史さん

嬉しさと、楽しさと、酔いですごいめんどくさいテンションの私に
優しく対応して下さいました。

素敵なスタッフさん、ありがとうございました!

あの日はほんとにはしゃぎ過ぎてすいません。emoticon-0106-crying.gif


是非、兵庫にいらしたら皆さんもお立ち寄りください。


また鏡山をお願いします☆


今回のお店情報

『ダイニング木下』

兵庫県神戸市東灘区岡本1丁目6-14
電話 078-435-5191
営業時間  16時~23時(ラストオーダー22時)
定休日 火曜日

JR神戸線の摂津本山駅からすぐです♪

以上国分がお伝えしました。
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# by koedokagamiyama | 2016-07-09 12:51 | 鏡山探検隊 | Comments(0)

皆造・夏の始まり・肉体改造

先日、ようやく最後の搾りが終わり

【皆造】カイゾウ

を迎えることが出来ました。
字があってるか心配ですが(笑)


本当に、長い間お疲れでした。
ようやく、蔵人は人間らしい生活に戻れます。
仕込みの間出来なかった、
睡眠・趣味の時間・家族サービスなどなど


・・・2か月だけね!


さけ武蔵の田植えも終わり

田んぼ担当も本格始動しました♪

随時ブログで様子をお知らせする予定ですので

お楽しみに~

ちょっとだけ、サービスショット☆
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ちょうど伊佐沼は今が蓮の花が見ごろらしいですよ♡

僕は、蔵里販売の為、夜中にこっそり見にいってきます☆


追伸
ようやく
『季節限定酒 純米生酛 無垢』
『ワイン酵母仕込み純米』

出荷されました!

夜長のお供にお楽しみください♪


以上、
次の仕込みには
お腹を6つに割りたい
横には2つに割れている
国分がお伝えしました。
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# by koedokagamiyama | 2016-07-09 12:19 | 独り言… | Comments(0)

甑倒しました

ようやく

川越に一つしかない

小さな酒蔵の

27BYの最後の仕込みが終わりました。


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甑(こしき)を倒します。

本当に倒してしまうと、来年の仕込みに支障が出てしまいそうなので

倒したことにします(笑)


まだ、醪管理があるのでまだまだ油断はできませんが

一息できそうです。

全国新酒鑑評会では残念ながら結果は出せませんでしたが

また新たに来年度の仕込みへの闘志に変えましょう☆
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# by koedokagamiyama | 2016-06-07 17:22 | 造りの様子 | Comments(0)

暑いぞ川越!

通年商品として販売していたワイン酵母仕込も

気が付いたら  完売。

品切れしてしまい申し訳ございません。

ちゃんとワイン酵母仕込み純米も仕込んでますので

もうしばらくお待ちください。

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彩のみのりをザル洗いして

今期、ラスト麹です!


川越こんなに暑いけど

麹室の中でもっと熱く

暑く

もやし
生やしてます


夏の季節限定酒

来週、出荷できそうです。

お楽しみに♪

以上国分がお伝えしました。
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# by koedokagamiyama | 2016-05-22 16:05 | 造りの様子 | Comments(0)

鏡山アイス登場!

鏡山の仕込みも

もう少しで甑倒しを迎えることが出来そうです。

気を緩めずに

安全醸造!


鏡山田んぼ部も始動し、

伊佐沼の田んぼも徐々に騒がしくなってきました。

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もう少しで田植えかな?

『さけ武蔵』の育成観察については
二宮担当の投稿をお楽しみに♪


話は変わって

川越の十吉様より

【鏡山アイス】


が発売されました!

小江戸蔵里さんをはじめ、川越市内にて徐々に発売場所広がっているようです♪

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鏡山の味をしっかりと堪能できますよ~☆

是非一度!


追伸

通年商品として予定していました

【ワイン酵母仕込み純米】が大変好評で、完売しております。

今、タンクにて発酵を始めたばかりなので、今しばらく再出荷をお待ちください。


以上、
国分がお伝えいたしました!
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# by koedokagamiyama | 2016-05-18 07:46 | 商品のご案内 | Comments(0)

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