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小江戸鏡山酒造日記
kagamiyama.exblog.jp
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:鏡山クッキング( 65 )
マシュマロの粕漬!?
2015年11月28日
明日はいよいよ 小江戸川越マラソン です! 参加者の方々...
鏡山生麹で みそ
2015年10月05日
実は、今年の2月に 鏡山の生麹を使って仕込んでいた 味噌が出来...
鏡山 生麹レシピ ②
2014年12月17日
続きまして 【醤油麹】 用意するもの・・・鏡山生麹 ...
鏡山 生麹 レシピ
2014年12月17日
いまさらながら 問い合わせが最近多くなってきたので 小江戸...
純米新酒しぼりたて・・・出荷です!
2014年11月12日
明日 11月13日より お待たせいたしました。 『純米新...
今年度初搾り!
2014年11月02日
搾りました! 今年の一本目! キレイ! なめ...
26BY 酒造りスタートです。
2014年09月25日
本日より 鏡山の酒造りが始まりました。 また長い日々が始まりま...
祝!皆造。
2014年07月21日
ようやく、今期仕込んだ全ての酒を、最後の一本を搾ることが出来ました...
kaizouだー!
2013年06月28日
ついに 最後の一本 搾りました! 長かった―! や...
雪はなかなか溶けません
2013年01月20日
今日は日の出の前からみんなで盛の作業でした。 作業内容が薄いというこ...
さかずきんちゃん
2013年01月05日
今日、 米洗いを、金子さんとしていると、 おもむろに、 ...
搾り・出荷・夏の川越
2012年05月25日
いよいよラストです。 上槽が最後です。 23年度の最後に仕込ん...
発見・嵐・新種と新酒
2012年05月18日
今日は一日水浸しでした。 朝から放冷機の洗浄をしていて、 エプ...
蔵そうじ・無濾過準備
2012年04月18日
川越の桜はもうほとんど散ってしまい そのほとんどが新河岸川を流れています...
大吟醸仕込み
2012年01月11日
いよいよ勝負の 大吟醸の留仕込みを終えました。 普段と違って、朝蒸し上...
メリークリスマス!
2011年12月24日
こんな日も鏡山は醸しております。 先程配達をしてきましたが 道路が...
純米新酒搾りたて
2011年11月16日
どたばたとあっという間に 『純米新酒搾りたて』が今年も出荷となりました!...
初搾り
2011年10月31日
昨日、久しぶりに 『呑み姐』さんが蔵に来ていただきました。 今回は...
力作!
2011年09月13日
我らが蔵人 『金子』さんが素晴らしい作品を作りました。 私とし...
新登場
2011年09月12日
ようやく掃除も落ちつき 蔵の中も整頓・・・。 て、もう来月から仕込みが...
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鏡山の復活!お酒造りの様子をお伝えします!
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