小江戸鏡山酒造日記

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2017年 12月 31日

ありがとうございました。

大晦日です!

どうも、カガミヤマンです。

いよいよ2017年もあと数時間。

皆さんは、もう晩酌の準備はだいじょうぶですか?

川越では、昼間はらはらとかすかに雪が舞い

大晦日感が増しております。


今年も、たくさんの方々に鏡山のお酒を飲んでいただき

また、たくさんのイベント等で声をかけていただき

誠にありがとうございました。

2018年も良い酒を醸すべく、社員一同精一杯仕込んでいく所存でございます。

来年も、小江戸鏡山酒造をよろしくお願いいたします。


最後にご報告が一つ。

10年あまり、ブログを担当させていただいていたカガミヤマンこと国分ですが

2018年よりブログ担当が後藤さんにバトンタッチすることになりました。

長い間、私のつたない、誤字脱字・ふざけた文章をお読みくださっていただき

ありがとうございました。

連動していたFacebook・Twitterのアカウントも新しくなります。

次回からの投稿お楽しみに♪


それでは皆さん、良いお年を~!

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# by koedokagamiyama | 2017-12-31 17:44 | ごあいさつ | Comments(0)
2017年 12月 15日

今年もあと半月

こんばんわ
カガミヤマンです。
今年も気が付けばあと残り15日。

師走です。

気温もドンドン寒くなって仕込みには最適ですが

布団から出る勇気が欲しくなっていませんか?

インフルエンザも流行り始めてきているので皆様お気を付けください。

鏡山も

今日も頑張って仕込んでおりますよ♪

後藤さんが頑張って

米、掘ってます!
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季節限定酒のスケジュールが今期は少し変わって

年明けに出荷予定です。

新酒を年越しで飲んでいただいて、新年のお酒も楽しみにしてくださいね🎶

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こちらは山田錦で仕込んだ醪です。

バナナの香りがほのかに漂ってます☆

お米の溶け具合もまずまずといったところ♬

搾るのは大晦日になるかな~

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今日、年内最後の酒粕を出荷してきました。

いつも少量しかお届けできなくすみません。

美味しく、大事に味わってください。

酒粕だけじゃなくて、お酒の方もよろしくです☆

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# by koedokagamiyama | 2017-12-15 17:25 | 造りの様子 | Comments(0)
2017年 11月 27日

☆新酒搾りたて☆

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桝に杉玉

桝 マス + 杉玉 スギダマ  

= マスギダマ?

ようやく、新酒の出荷が一段落しました。

純米吟醸・純米酒共に新酒搾りたてをお楽しみください。

取り扱い先のお店はFacebookのページに掲載しております。


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杉玉もなんとか新酒出荷に間に合う事が出来ました。

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一年でこんなに茶色くなるんですね~

いやぁ~過酷な天候の中でも崩れずぶら下がってくれて安心しました。

今年も無事だと良いのですが。
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新しい杉玉は、松本醤油・鴫蔵さんの店前にありますので

もし川越へいらした際は拝んでやってください。




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仕込みは

欠品していた純米大吟醸をはじめ、大吟醸の仕込みが始まりました

蔵人4人中腰痛持ちの3人はすでに悲鳴をあげながら日々戦っております☆


次の限定酒もお楽しみに♪

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# by koedokagamiyama | 2017-11-27 10:14 | 独り言… | Comments(0)
2017年 11月 08日

さけ武蔵仕込み!始動!

ついに

入荷しました!

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精米された『さけ武蔵』がようやく届きました!

スケジュールが過密になってきたので

即日洗米☆

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しんぱくもしっかりしています☆

いよいよ

川越の米と水で

川越の酒が醸されますよ~

楽しみですね♬




カガミヤマンも仕事の合間を縫って杉玉職人しています(;´Д`A ```

最近は、知り合いの社長さんたちが

杉玉の成長を毎日チェックに立ち寄ります。

なかなか変化が見えないようで、サボるなと怒られますが

ちゃんと成長してますから!
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ようやく80%程にまでなってきました!

もう少し!

なんとか新酒の出荷まで間に合いそうです☆

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# by koedokagamiyama | 2017-11-08 16:44 | 造りの様子 | Comments(0)
2017年 11月 04日

初搾り!

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搾れてます☆

新酒です☆

もう少しで出ますよ☆

今晩も、夜な夜な搾ります☆

人力の槽ですから☆

気が付けばもう11月。

いよいよ仕込みが本格的に始まります。




杉玉も

ようやく


60%ってとこまで来ました。

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これでもまだ60%くらいですからね~

スカスカなんですよ

乾燥したらボロボロ落ちちゃいますからね~

個々からは精神的な戦いです☆

でも、もうっ少しで新酒は瓶詰めして、出荷になるので

時間がない!

急ぎます!


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# by koedokagamiyama | 2017-11-04 17:08 | 造りの様子 | Comments(0)